Chile Descripcin Botnica

1. INTRODUCCIÓN

Chile se ha destacado en los últimos años por un desarrollo en su fruticultura, lo que le ha permitido posicionarse dentro del mercado externo, exportando productos de buena calidad, esto debido a la geografía, y al clima apropiado que posee, dándole una ventaja comparativa de contraestación para la exportación al hemisferio norte.

Dentro de las frutas producidas en nuestro país podemos encontrar los berries, el cual son especies que se caracterizan por su reducido tamaño y su particular sabor. Entre éstas se puede destacar una importante a nivel económico, el arándano (Vaccinium sp.)

El arándano es un cultivo importante en Chile, debido a la superficie plantada y al retorno de divisas posicionando al país como el tercer exportador a nivel mundial y como el principal productor del hemisferio sur (Buzeta,1997). En la temporada 2008-2009 la exportación fue de 41.275 toneladas, un 37.5% mas que la temporada anterior (ODEPA, 2009).

El cultivo de este blueberry se caracteriza por tener un gran potencial nutricional y organoléptico, es originario de Norteamérica. Fue introducido a Chile en la década de los ochenta (INDAP).

El manejo del arándano abarca varias etapas dentro de su producción que son relevantes al momento de la cosecha, influyendo en su calidad y rendimiento. Dentro de éstas, la poda, es un factor relevante en la obtención de calidad y cantidad de frutos, calificándose como: una herramienta clave para el manejo de la expresión vegetativa de los arándanos, pero debe ser usada junto con la fertilización nitrogenada y el riego, los que influyen en el vigor de las plantas. (Bañados, P; 2005: 31).

La poda, dependiendo de la variedad del cultivo, de la época en que se realice y según la intensidad, provocara distintos cambios en las plantas cultivadas, sin embargo esta practica posee un objetivo especifico y similar en todas las especies que son: controlar el tamaño de las plantas, permitir una mejor penetración de la luminosidad dentro de la copa, para mejor captación de luz y con esto una mayor fotosíntesis, mantener un equilibrio entre el crecimiento vegetativo y la producción de fruta de calidad y obtener altos rendimientos. (Venegas, 1993; Bañados, 2005). Debido a esta práctica en conjunto con otros manejos es que se puede regular las características de la fruta final, para la obtención de un producto de calidad que asegure una mejor duración luego de la cosecha, puesto que el principal motivo de un mayor rendimiento y una optima calidad es el interés comercial que existe para el arándano proponiéndose así una buena poscosecha para una mejor exportación del producto en fresco.

1.1. Hipótesis.

Una adecuada poda de invierno en el cultivo de Vaccinium sp puede influir en la calidad del fruto mejorando la postcosecha.

1.2. Objetivo general

Evaluar el efecto de la poda de invierno sobre la calidad de la fruta en postcosecha para extender la vida útil comercial.

1.3. Objetivos específicos

2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

2.1. Descripción del género Vaccinium sp

2.1.1. Taxonomía

Los arándanos son miembros de la familia Ericaceae, subfamilia Vacciniaceae, que a la vez contiene el genero Vaccinium. (Hancock, J. y Pritts, M.1992: 4). Las variedades mayoritariamente plantadas en Chile son Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en las zonas más templadas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las más demandadas son O´´Neal y Duke (tempranas) y Elliot (tardía). (SER AGRO, 2002).

2.1.2. Descripción botánica

Los arándanos se caracterizan por ser plantas arbustivas que poseen una alta gama de tamaños, los cuales oscilan entre 0,3 y 5 m de altura. En este rango, los arándanos altos poseen una altura de 2,5 a 3 m y el arándano “ojo de conejo” hasta 5 m. Algunos son de hoja caduca y otros, silvestres, de hoja perenne (SUDZUKI, 1993).

Está provisto de un sistema radical superficial, de raíces finas, fibrosas y de poca extensión. Muy importante es la desventaja de no contar con pelos radicales, por lo tanto, las raíces más jóvenes son las encargadas de la absorción. Esta situación genera una capacidad de absorción mucho menor comparado con otras especies (BUZETA, 1997).

Las hojas son simples, se distribuyen en forma alterna en la ramilla, varían entre uno a ocho cm en el largo y la forma puede ir de ovada a lanceolada. Tienen color verde pálido y en otoño desarrollan una pigmentación rojiza. Hay estomas solamente en el envés de las hojas encontrándose en densidades de 300 por mm cuadrado (BUZETA, 1997). Los frutos, por venir de flor epigea, forman una falsa baya esférica de color azul metálico recubierto con pruina, con 8-18 semillas blandas y pequeñas. (SUDZUKI, 2002). Dependiendo de la especie y cultivar su tamaño puede variar entre 0,7 a 1,5 cm de diámetro (BUZETA, 1997). Las flores pueden ser axilares o terminales , poseen de 8 a 10 estambres con anteras con o sin aguijón, son gamopétalas , ulceroladas o campanuladas, tiene ovario ínfero con 4-10 celdas. (SUDZUKI, 1992)

2.1.3. Requerimientos edafoclimaticos

En Chile el cultivo de arándanos se desarrolla principalmente en las regiones VII a X. Existen distintas condiciones de suelo en las cuales se realiza el cultivo. Se prefiere los suelos ácidos con un pH 4,5 a 5,5, con alto contenido de materia orgánica, con mucha aireación, el suelo debe ser liviano, textura limosa a franco arenoso. (Buzeta, 1997; Hirzel y Rodríguez, 2003)

Otro factor importante es el clima que puede variar de acuerdo a la zona de producción, por ende a la variedad cultivada, pero en marcos generales tiene un requerimiento de frío invernal entre 650 a 850 horas frío bajo 7,2º C, para asegurar una floración pareja y abundante en primavera. Las flores presentan daños en primavera con temperaturas inferiores a -1º C; temperaturas sobre los 30º C en las hojas detiene el crecimiento vegetativo y producen deshidratación de la fruta (VALENZUELA, 1988 y BUZETA, 1997).

2.1.4 Propagación

El arándano puede propagarse por estacas viejas mayor a 5 mm o también por estacas nuevas con hojas tiernas y por micropropagación. Comercialmente se prefiere la madera adulta (Muñoz, 1988). En la época de primavera, específicamente al principio de ésta, se obtienen las estacas de un tallo en latencia del crecimiento de la estación pasada. Se cortan de 10 a 15 cm de longitud bajo la yema ubicada lateralmente. Luego la plantación debe ser a una distancia de 1.5 por 3 metros. Se recomienda plantar a principios de primavera o a fines de otoño, dependiendo del clima. (SUDZUKI, 1992).

2.1.5 Nutrición mineral y fertilización.

En general los arándanos requieren bajo niveles de nutrientes en comparación con otros frutales, pero existen factores como la acidez, contenido de materia orgánica de suelo, textura etc. que influyen fuertemente en los requerimientos de nutrición de este cultivo. (Venegas, 1993). La aplicación de dosis continuas y en bajo contenido tiene un beneficio mayor que si se aplica de una sola vez, debido a que este cultivo es sensible a una exceso de fertilización.(Buzeta, 1997).

Los macronutrientes de mayor importancia son el nitrógeno (N), Potasio (K) y fósforo (P). El N es el único nutriente necesario todos los años por la planta, ya que esta lo absorbe preferentemente como amonio (NH4+), posee la ventaja de no volatilizarse. El fósforo, cuando se aplica en exceso puede causar deficiencias de fierro. El potasio es un elemento indispensable para el crecimiento, rendimiento y calidad de la fruta. (Venegas, 1993). Entre los micronutrientes más importantes tenemos el boro (B), hierro (FE), manganeso (Mn) y muy ocasionalmente el zinc (Zn). El pH es una problema a la hora de aplicación de micronutrientes, puesto que la acidez del suelo puede causar el exceso o deficiencia de éstos, para evitarlo se debe hacer un ajuste en el pH de suelo. (Venegas, 1993, Buzeta, 1997).

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